Kijk, duurzaamheid in de bierwereld is niet zomaar een hype meer. Steeds meer brouwerijen in Nederland snappen dat ze serieus aan de slag moeten met hun impact op milieu en samenleving. Maar eerlijk is eerlijk: tussen alle groene praatjes en marketingclaims door, is het soms lastig om te zien welke brouwerijen écht duurzaam bezig zijn, en welke vooral aan greenwashing doen.
In deze blog neem ik je mee in de belangrijkste duurzaamheidstrends bij Nederlandse brouwerijen. Van waterbesparing tot circulair brouwen, van lokale graanleveranciers tot slimme verpakkingen. En natuurlijk vertel ik je wat Brouwerij ‘t IJ en andere koplopers doen om een verschil te maken.
Waterverbruik in brouwerijen: minder water, meer smaak
Het zit zo: bier maken kost water. Best veel water, zelfs. Gemiddeld gaat er zo’n 4 tot 7 liter water in voor elke liter bier die je drinkt. Dat noemen we de water voetafdruk bier. Ooit afgevraagd hoe dat kan? Water wordt niet alleen gebruikt als ingrediënt, maar ook voor schoonmaken en koelen.
Gelukkig zijn veel duurzame brouwerijen in Nederland bezig om dat waterverbruik drastisch te verminderen. Kijk naar Brouwerij ‘t IJ: zij hebben hun waterverbruik brouwerij met 30% teruggebracht door water te recyclen en efficiënter schoon te maken. Dat scheelt liters en liters per jaar. En dat zie je ook terug in de CO2 voetafdruk bier, want minder water betekent ook minder energie voor verwarming en transport.
Bierbostel hergebruiken: circulaire economie in actie
Wat gebeurt er na het brouwen met al die resten, zoals bierbostel? Dat is een goudmijn voor duurzaamheid. Veel brouwerijen kiezen ervoor om hun reststromen brouwerij niet als afval te zien, maar als grondstof voor iets nieuws. Bierbostel wordt vaak ingezet als veevoer of verwerkt in bakkerijproducten. Een slimme stap richting circulaire economie brouwerij.
Brouwerij ‘t IJ werkt samen met lokale boeren om bierbostel als voedzaam veevoer aan te bieden. Zo blijft het graan en de energie die erin zit in de regio. Klinkt logisch, toch?
Groene energie: brouwen op zon en wind
Een ander groot thema is natuurlijk het gebruik van hernieuwbare energie. Zo’n 40% van de Nederlandse brouwerijen wekt inmiddels hun eigen stroom op via zonnepanelen en windturbines. Brouwerij ‘t IJ heeft een flink aantal zonnepanelen op het dak liggen en combineert dat met een energie-efficiënt brouwproces.
Maar pas op voor greenwashing voorbeelden: een zonnepaneel op het dak noemen ze dan al ‘volledig duurzaam’. Niet dus. Het gaat om het totaalplaatje: hoe verlaag je het energieverbruik brouwproces en combineer je dat met groene stroom? Kijk ook eens naar La Trappe en hun aanpak rond waterzuivering La Trappe en co2 neutraal bier brouwen. Die zijn behoorlijk vooruitstrevend.
Lokale ingrediënten en boeren: smaak en duurzaamheid hand in hand
Het zit zo: duurzaam brouwen gaat niet alleen om minder impact, maar ook om meer verbondenheid met de omgeving. Steeds meer brouwerijen kiezen voor lokaal graan brouwerij. Dat betekent minder transportemissie verminderen en een eerlijke prijs voor de boer. Er is een groeiende samenwerking tussen brouwers en regionale landbouw, wat ook de smaak van het bier ten goede komt.
Bier gemaakt van lokaal graan heeft een karakteristieke smaak, die je niet snel vergeet. En het mooie is: je steunt zo ook de regionale economie. Brouwerij ‘t IJ werkt al jaren samen met boeren in Amsterdam en omgeving. Die samenwerking is het voorbeeld Vind meer info van hoe duurzaamheidsclaims controleren niet alleen een kwestie is van papiertjes, maar van echte relaties.
Verpakkingen: blik, fles en het milieu
Verpakkingen zijn een hot topic als het gaat om duurzaamheid bierverpakking. De discussie tussen blik vs fles milieu is alom bekend. Blik is licht, goed te recyclen en beschermt het bier tegen licht en zuurstof . Maar een goed gesloten glazen fles, vooral de bruine Nederlandse retourfles met statiegeld, kan tientallen keren hergebruikt worden. Dan praat je over een echte herbruikbare bierfles.
Brouwerijen die kiezen voor gerecycled aluminium blik en lichtere flessen, verminderen hun transportkosten bier en afval. De voordelen lichtere flessen? Minder gewicht betekent minder brandstofverbruik tijdens transport, wat weer goed is voor de CO2-uitstoot. Brouwerij ‘t IJ zet bijvoorbeeld in op een combinatie van retourflessen en milieuvriendelijk blik.
Innovaties en certificeringen: hoe weet je dat het écht duurzaam is?
Met zoveel groene praatjes en claims is het lastig om door de bomen het bos te zien. Daarom zijn er steeds meer keurmerk duurzaam bier en certificering brouwerij initiatieven. Denk aan B Corp brouwerijen die strenge sociale en milieunormen hanteren.
Tools zoals de Nederlandse Bruine Retourfles (BNR fles) en transparante rapportages helpen consumenten en horecaondernemers om echt duurzaam bier te herkennen. Kijk ook eens naar de groene brouwerijen lijst van BetSquare en Sustainable Food Trust. Daar staan brouwerijen op die niet alleen met zonnepaneeltjes pronken, maar die écht hun energie efficiëntie brouwen en afvalvrij bier maken nastreven.
Toekomst van brouwen: technologie en circulair denken
well,
De toekomst van brouwen is groen, circulair en technologisch slim. Nieuwe brouwtechnieken zorgen ervoor dat je minder water en energie nodig hebt, reststromen worden volledig benut en verpakkingen zijn ontworpen met oog voor het milieu.
Kijk, duurzaamheid is geen modewoord, het is een noodzakelijk onderdeel van het brouwproces geworden. Voor brouwerijen is het een uitdaging en een kans om te laten zien dat ze meer zijn dan alleen makers van lekker bier. Het gaat om het verhaal, de relatie met de boer, de zorg voor onze planeet en natuurlijk, het genieten van een goed glas.
Conclusie: waarom Brouwerij ‘t IJ en co de moeite waard zijn
Als je op zoek bent naar een Tweedehands telefoon kopen? Batterij checken is een must!, dan is het verstandig om verder te kijken dan de marketing. Brouwerij ‘t IJ laat zien dat je met slimme waterbesparing, lokale samenwerking, circulair denken en groene energie echt impact kan maken. Ze zijn geen perfecte utopie, maar ze doen wél stevig hun best.
Wil je zelf duurzamer genieten? Let dan op verpakkingen, kies voor bieren van brouwerijen die transparant zijn over hun co2 voetafdruk bier en die samenwerken met boeren uit jouw regio. En natuurlijk: proef eens het verschil dat smaak lokaal graan kan maken. Dat is pas écht genieten.
Proost op een duurzame toekomst!
